Conejo mechado con vegetales para compartir en familia

Hoy te presento una receta exquisita, no tan fácil de hacer, sobre todo por la cantidad de ingredientes empleados en su preparación. Se trata de un plato de conejo mechado, acompañado por vegetales cocidos.

No está demás decirte que la carne de conejo está considerada como la mejor….

¡Ahora vayamos a cocinar!

Ingredientes necesarios para la cocción

2Kg de carne de conejo.

3 cdas de aceite vegetal.

1 cda de margarina.

3 dientes de ajo.

5 ajíes dulces o en su defecto sustitúyelo por pimientos.

1 pimentón rojo.

1 ramita de cilantro. Utilizado al final en la decoración del plato.

1 cebolla grande.

1 rama de apio España.

½ cdta de pimienta blanca.

¼ taza de vino blanco. No puede faltar para realzar el sabor de la carne de conejo.

1 Cdta de onoto molido o algún colorante vegetal que utilices.

Como vegetales utilizaremos: 1 Coliflor pequeño, 1 Brócoli pequeño, 15 vainitas, 1 zanahoria y 2 cdas de aceite de oliva.

Modo de preparar este plato de conejo con vegetales

Empezamos preparando algunos de los ingredientes, por si no lo he nombrado te lo recuerdo: El pimentón rojo se pica en cuadritos, al igual que los ajíes o chiles si los conseguiste. Seguimos con la cebolla picada en cuadros y la rama de apio España se pica hasta dejarla en trocitos pequeños. Por último, cada vainita se pica en 3 o 4 partes para que quede con un tamaño acorde a servir en el plato.

Ahora sí, ya con los ingredientes listos vayamos a la preparación.

1.     En una olla con agua y sal, agregamos la carne de conejo y se deja hervir manteniendo la cocina a fuego alto, con el fin de que se mantenga lo más suave posible y finalmente mecharla.

2.   Cuando ya se tenga la carne de conejo mechada, se coloca en un sartén con el aceite y la margarina a fuego lento para que se derrita y luego ir agregando el pimentón, la cebolla y los ajíes (o chiles) picados a fuego lento por aproximadamente 2 minutos.

3.   Luego de estos 2 minutos, agregamos el apio España, el ajo y la carne de conejo ya mechada y se sigue revolviendo durante 3 minutos.

4.   Ya garantizando que el conejo tome el sabor durante esos 3 minutos se le agrega el vino, la pimienta, el onoto y sal al gusto. Así se deja tapado a fuego lento por 15 minutos.

Preparamos los vegetales cocidos

Los vegetales se van a corta y a pelar, dejándolos cocer al vapor durante 10 minutos. Para este paso puedes ayudarte por aquellos robots de cocina que tienen esta opción, facilitándote mucho el trabajo.

Asegúrate de haberle agregado sal y pimienta al gusto, junto con dos cucharadas de aceite de oliva o vegetal, según el que dispongas.

“Esta receta no contiene gluten ni tampoco altas cargas de grasas y con bajo contenido de sodio”

Ya puedes servir tu conejo mechado junto con los vegetales cocidos, acompañados de arroz o incluso aguacate, una fruta muy sana y sabrosa para acompañar tus comidas.

“El arroz aporta nutrientes esenciales para nuestro cuerpo, entre ellos aminoácidos, vitaminas y minerales”

Recuérdate de adornar el plato con el cilantro que tienes ya picado o colocarle algunas ramitas. ¡Buen provecho!

Vegetales asados

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Ensalada tricolor de manzanas y berro

Hoy te traigo una rica ensalada, muy fácil de hacer y con pocos ingredientes, además le agregamos unos trocitos de manzana para darle un toque dulce y frescura para los días calurosos, contribuyendo al balance nutricional, que se puede perder con solo usar hojas verdes.

Las ensaladas son sencillas de crear, solo hay que pensar en una base, que en este caso es el berro, lo acompañamos con trozos de manzana que complementan tu dieta y agregamos el color verde que no puede faltar, por eso escojo unas hojas de berro fresco. La ensalada puede llamarse tricolor, pero prefiero destacar a las manzanas, ensalada tricolor de manzanas y berro así ya sabes de que viene esta ensalada y como combinarla con tus comidas.

Prepara esta rápida ensalada mezclando pocos ingredientes que mantienen buen sabor y dan una coloración muy vistosa para presentarla en una comida. Las manzanas tienen muchas propiedades que mantienen en buen estado la salud y lo más importante, mantienen un peso saludable. veamos como prepararla.

Ingredientes a preparar para la ensalada de manzana

·      4 manzanas medianas de cualquier color, preferiblemente rojas que poseen mayor contenido de azucares.

·       8 zanahorias de tamaño promedio.

·       400gr de berro.

·       1 limón con bastante jugo.

·       4 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparar la ensalada de manzana

1º. El primer paso es pelar las manzanas y eliminar el centro junto con las semillas. Ya peladas se cortan en rodajas, si no logras mantener la manzana entera puedes cortarla en tiras.

2º. Antes de continuar con el resto de los ingredientes, le colocamos el jugo del limón a las manzanas para evitar que tomen un color oscuro por la oxidación al cortarla.

3º. Luego rallamos las zanahorias, limpiamos las hojas de berro, las cuales separaremos.

4º. Por ultimo unimos todos los ingredientes y les colocamos el aceite a todo el bowl, donde se mezclará toda la ensalada.

Esta ensalada no necesita de aderezo adicional, solo se le agrega el aceite y limón, junto con la sal u otra especia que sea de tu agrado. La ensalada de manzanas puede rendir hasta 4 porciones grandes, sobre todo si las manzanas que le agregas son grandes.

Un truco sencillo para presentar la ensalada es guardar aparte unas hojitas de berro para colocar luego de servida para adornar los platos.

Manzana

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Ricos Smoothies que te ayudarán a quemar grasa corporal

Te presentamos el mejor alimento para ti, rico en fibras para mantenerte más tiempo con sensación de saciedad y que además te ayudará a deshacerte de ese exceso de peso en grasa corporal.

Este particular smoothie está cargado de proteínas para aumentar la energía que aporta al cuerpo y a la vez mantiene la tonificación muscular, reparación de tejidos o formación de tejido muscular nuevo, recordemos que las proteínas están formadas por los aminoácidos esenciales para los músculos.

Los famosos batidos smoothies tienen muy buen sabor y es que para adelgazar no necesitas dejar de comer o pasar horas de tortura sin poder comer cuando se tiene hambre, por el contrario, para aumentar el metabolismo que le ayudará a quemar grasas no debes dejar sentir hambre para comer y la mejor opción está en estos ricos batidos, así lograrás aumentar tu metabolismo y mejorar su capacidad del cuerpo para eliminar la grasa corporal.

Preparación de 3 tipos de Smoothies quemadores de grasa

1.         Smoothie de Plátano: Para este primer Smoothie necesitas 1 plátano, ½ manzana, 2 Kiwis, 1 naranja y una cucharada de semillas de lino, mezclas todos los ingredientes para lograr una bebida refrescante y nutritiva.

2.                    Smoothie de manzana: 1 Manzana (puedes utilizarla sin pelar), 1 Plátano, 1 taza de fresas, ½ Limón y 1 cucharada de semillas de lino, todos estos ingredientes los mezclas hasta obtener una bebida cremosa.

3.     Smoothie de Naranja: 1 Naranja, 1Plàtano, 2 cucharas de Almendras o cualquier otro fruto seco de su preferencia, 2 cucharadas de Semillas de Lino, 1/3 de tazas de agua y 2 Higos frescos.

Puedes alternar entre los 3 tipos de Smoothies para variar tus días o simplemente crear el tuyo personalizado, tomando en consideración que necesitas una fruta cítrica que confiere propiedades antioxidantes, las semillas de lino aportan principalmente fibras, el plátano que sería la energía y otras frutas que le confiera buen sabor, con estos consejos puedes crear tu propio Smoothie.

Smoothies

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Aprende a hacer una Carne Molida en Salsa

En algunas recetas como los cupcakes despaghetti u otras formas de combinar los alimentos utilizamos la carne molida en salsa, por lo que te traigo una receta sencilla para cocinar carne molida que además te servirá para agregarle otros ingredientes que le darán a esta receta tu toque personal.

Comencemos con los Ingredientes.

·               250 gr de carne molida (carne vacuna)

·               500 gramos de tomates (si prefieres algo más sencillo para ahorrar trabajo te servirá una lata de tomates pelados de aproximadamente 400 gramos).

·                   ½ Taza de aceite de oliva virgen.

·                   2 dientes de ajo pelados.

·                   Un chorro de vino tinto.

·                   Sal y pimienta a su gusto.

Modo de preparación.

1. La carne, dependiendo de donde provenga, por ejemplo de un mercado, previamente se puede lavar con un poco de agua en una taza. Luego se condimenta con la sal y pimienta como primer paso de la preparación.

2. En un sartén se agregan los dientes de ajo se trituran y saltean (sofreír) hasta que se vean que pierden color, esto es a fuego lento.

3. Cuando se vean transparentes los dientes de ajo se le agrega la carne molida previamente condimentada y se cocina durante al menos 10 minutos.

4.  Los tomates se procesan en la licuadora con agua, se le agrega la cantidad de vino que desee, creemos que con ½ taza es suficiente para darle sabor a la carne.

5. La mezcla de tomates se le agrega a la carne y se sigue cocinando cerca de 30 minutos o un poco más a fuego lento. El tiempo de cocción varía según pueda percibir que la salsa ya está con un espesor consistente, de aquí que la carne tenga un buen sabor.

Esta receta no es rápida pero muy sencilla, lo cual se puede ir realizando junto con otros pasos de forma simultánea, por ejemplo, un spaghetti y una ensalada para preparar el menú completo.

Salsa

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Sandwich de Berenjenas

Esta no es una receta light pero muy rápida de hacer, cuando no tengas tiempo de prepararte algo esta será una excelente opción y como disponemos de poco tiempo ¡Empecemos con el sándwich de berenjena!

Estos ingredientes son calculados para un solo sándwich con dos rebanadas de pan.

Ingredientes:

·        5 Rodajas de berenjenas tratando de limpiar el exceso de semillas. Puede hacerse con berenjenas al escabeche aunque esto lleve mayor tiempo de preparación es sumamente fácil para lo rico que son este tipo de berenjenas.

·        1 Cucharada de mayonesa.

·        1 Cucharada de mostaza.

·        2 Hojas de lechuga, previamente lavadas.

·        1 Tomate fresco.

·        1 Huevo duro.

·        2 rebanadas de queso amarillo.

·        2 Rebanadas de pan.

Preparación.

1.      Primero se pican en cuadros el huevo, los tomates en rodajas y las berenjenas en rodajas (si no tenemos las berenjenas al escabeche que recomendamos).

2.     Las rebanadas de pan se van calentando hasta que estén tostadas, para luego echarle las salsas a una de ellas donde se irán colocando el resto de los ingredientes.

3.     Poco a poco les vamos colocando el resto de los ingredientes, las hojas de lechuga, las rodajas de tomate y las berenjenas (cocida si no son al escabeche)

4.    Por último se le colocan las rebanadas de queso y/o jamón si lo desea, colocándoles más salsa antes de tapar con la segunda rebanada de pan.

Ahora a disfrutar nuestro rápido sándwich de berenjenas.

Sandwich

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Berenjenas al Escabeche

Una rápida receta de berenjenas muy útil para acompañar otras comidas como carnes, ensaladas, comida light o simplemente unas rodajas de pan, veamos cómo se prepara.

Ingredientes:

·                   500 gramos de Berenjenas.

·                   400 ml de Vinagre.

·                   3 o 4 dientes de ajo.

·                   200 gramos de sal.

·                   Condimentos al gusto: pimienta y ají molido, puedes agregar también algunas hierbas como el orégano o perejil.

·                   Aceite suficiente para cubrir el recipiente con todos los ingredientes.

Preparación al escabeche:

1.        Las berenjenas se cortan en julianas (tiras largas), cuidando que no tengan o al menos la menor cantidad de semillas posibles. (A veces llega a ser molesto para el comensal).

2.       La berenjena ya picada se le coloca la sal y se deja reposar el mayor tiempo posible, al menos 30 minutos.

3.       Cumplido el plazo se lavan y se colocan en una olla para que hierva con el vinagre y en 5 minutos estarán listas para el siguiente paso.

4.       Mientras esperamos todo este tiempo se prepara un frasco de vidrio que se pueda tapar (frasco de salsas) ¿Qué colocamos en el frasco? Se colocan los ajos, la pimienta y los condimentos, junto con las berenjenas picadas cubiertas con aceite, esto se realiza en capas repitiendo hasta que se acaben los ingredientes.

Esta receta hasta aquí tiene dos funciones, comerlas luego de un tiempo mientras tome el sabor o la mejor opción será dejarlas en el frasco durante al menos una semana para que tome aún más sabor.

Recetas Fáciles

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Prepara cup cakes de Spaghetti

Paseándome por otros sitios de internet me he topado con esta receta que me pareció una forma muy original y creativa de preparar un cup cake, pero no de postre sino de spaghetti para acompañar otras comidas.

Los Spaghetti es muy común servirlos con un poco de carne molida, generalmente en salsa que es como se utiliza la base del ¡Vero spaghetti italiano!

Spaghetti

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